8. Oktober 2014
von vorspeisen
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Rezept für Brezensuppe

Zutaten fürBrezensuppe 4 Brezen 1 Zwiebel 4 Scheiben Bauchspeck, durchwachsen 50g Butter 1 L gute Fleischbrühe 100g Emmentaler Zubereitung Brezensuppe: In einer Pfanne zunächst 50g Butter erhitzen. Dann die Zwiebel in feine Würfel schneiden und darin glasig anschwitzen. Nun den … Weiterlesen

8. Oktober 2014
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Rezept für Allgäuer Käsesuppe

Zutaten fürAllgäuer Käsesuppe 40g Margarine 40g Mehl 1 L heiße Fleischbrühe aus Würfeln 125g Kräuterschmelzkäse Salz weißer Pfeffer 1 Prise Muskatnuß 1/2 Bund Petersilie 20g Butter 2 Scheiben Weißbrot Zubereitung Allgäuer Käsesuppe: Bereiten Sie eine Mehlschwitze vor indem Sie die … Weiterlesen

8. Oktober 2014
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Rezept für Hirnklößchen- Suppe

Zutaten fürHirnklößchen- Suppe Kalbshirn 1 Ei Spritzer Suppenwürze Muskat Salz Mutschelmehl Zubereitung Hirnklößchen- Suppe: Das Hirn mit heißem Wasser überbrühen und enthäuten. Danach mit dem Mixer verrühren. Dann Ei, Muskat, Salz und die Suppenwürze dazugeben und gut durchrühren. Nun rühren … Weiterlesen

8. Oktober 2014
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Rezept für Karottencremesuppe mit Zitronengras

Zutaten fürKarottencremesuppe mit Zitronengras 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Olivenöl zum Andünsten 4 große Karotten 1 große Kartoffel ca. 1 l Gemüsebrühe Zitronengras Ingwer (walnussgroßes Stückchen) Salz Pfeffer Sahne (nach Belieben)   Zubereitung Karottencremesuppe mit Zitronengras: Karottencremesuppe mit Zitronengras: Zwiebel, Knoblauch … Weiterlesen

8. Oktober 2014
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Rezept für Staudenselleriesuppe

Zutaten fürStaudenselleriesuppe 1 EL Butter 30g Zwiebel 150g Staudensellerie 70g rohre Kartoffeln Zucchini 1/4 L Sahne 174 L Brühe Salz Pfeffer Muskat 200g Champignons de Luxe Zubereitung Staudenselleriesuppe: Zuerst die Zwiebel in der Butter glasig dünsten und die Sellerie und … Weiterlesen

8. Oktober 2014
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Rezept für Kürbissuppe

Zutaten fürKürbissuppe 1kg Hokaidokürbis 60g Butter 1 Zwiebel, gehackt 1 L Hühnerbrühe 185ml Sahne Salz Pfeffer Muskat 2 Knoblauchzehen Zubereitung Kürbissuppe: Zunächst müssen Sie den Kürbis schälen und dann in Stücke schneiden. Anschließend Butter in einem großen Topf erhitzen. Nach … Weiterlesen

8. Oktober 2014
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Rezept für Hühnersuppe

Zutaten fürHühnersuppe 25g Butter 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 1 Porreestange, in dünnen Ringen 4 Hähnchenschenkel 25g Langkornreis 850ml HÜhnerbrühe 1 EL fisch gehackte Petersilie Salz Pfeffer Zubereitung Hühnersuppe: Zunächst entbeinen, häuten und würfeln Sie die Hähnchenschenkel. Dann erhitzen Sie … Weiterlesen